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Tags: il lambruscologo

Il Lambrusco passe-partout ottimo anche con il pesce

Il Lambrusco passe-partout ottimo anche con il pesce

di PARIDE RABITTI

I modenesi, antropologicamente, hanno col pesce un rapporto marginale, a tavola le nostre tradizioni culinarie quasi lo ignorano. La causa principale è dovuta alla lontananza dal mare, specialmente...

San Prospero. La “Vigna del Cristo” trent’anni al top

San Prospero. La “Vigna del Cristo” trent’anni al top

di PARIDE RABITTI

Tanti luoghi comuni sul Lambrusco sono ancora duri a morire, a tutt’oggi capita che venga additato come prodotto di scarso pregio, per colpa di pregiudizi più o meno fondati, di errori commessi in...

Il nostro “Champagne” è alla Cantina Della Volta

Il nostro “Champagne” è alla Cantina Della Volta

di PARIDE RABITTI

Bomporto: Cantina Della Volta, dal 2010 ci ha abituato al signor Lambrusco, bottiglie serie, quelle che una volta i modenesi avrebbero definito vini da signori.Christian Bellei enologo della cantina,...

L’elisir di lunga vita del “sorbir lambrusco” modenese

L’elisir di lunga vita del “sorbir lambrusco” modenese

di PARIDE RABITTI

Sorbir in italiano significa bere a piccoli sorsi, in Emilia è un antico cocktail, un’antica mistura con sconfinamenti in tutta la pianura Padana; fondamentalmente una miscela tra vino e brodo.A...

Qual è il prezzo giusto per il nostro vino?

Qual è il prezzo giusto per il nostro vino?

di PARIDE RABITTI

Noi modenesi siamo stati svezzati col Lambrusco, abbiamo un amore particolare per questo vino che identifichiamo col territorio, una bandiera che ci rende orgogliosi con la dignità e degnità di...

Dignità della damigiana

Dignità della damigiana

di PARIDE RABITTI

Il vino quotidiano, frutto di un appassionata ricerca, scelto e adottato dopo essersene innamorati in qualche cantina della zona, portato a casa in damigiane e imbottigliato, merita grande dignità.E’...

Profumo di identità

Profumo di identità

di PARIDE RABITTI *

I profumi sono come la musica, note musicali e note olfattive hanno il potere di catapultarci immediatamente in luoghi e in tempi anche lontani. Fanno rivivere ricordi ormai sepolti sotto una coltre...

Ambasciatori del vino

Ambasciatori del vino

“Carta Canta” è il nome con cui l’Enoteca Regionale Emilia Romagna, ha battezzato questa iniziativa, un battesimo col vino dove vengono premiati coloro i quali si distinguono particolarmente nella...

Conoscere il vino, non è cosa semplice

Conoscere il vino, non è cosa semplice

di Paride Rabitti

Oggi ci crediamo tutti esperti di vino, un po’ come quando durante i mondiali di calcio ci sentiamo tutti allenatori, ma questo è un paragone sul quale in questo momento è meglio sorvolare

Sostenibile Chiarli

Sostenibile Chiarli

di PARIDE RABITTI *

La Cantina Chiarli rappresenta una vera roccaforte nel panorama enologico modenese, una garanzia di serietà, qualità e continuità generazionale.Dal 1860 anno precedente all’unificazione d’Italia,...

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