Modena, piatti importati. tutti i segreti del Kebab

Harpinder Singh spiega il girarrosto verticale cioè di quel piatto a base di carne, solitamente accompagnato con salse e verdure, tipico della cucina turca ma conosciuto e apprezzato un po' ovunque. Kebab si traduce letteralmente in “carne arrostita”. Non a caso, il döner kebab (kebab che gira) si riferisce allo spiedo verticale in cui viene infilzata la carne che lentamente cuoce.

Risotto alle pere, prosciutto croccante e robiola di capra

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