Finale. Gli studenti del Calvi in difesa della gallina

All’istituto Calvi nasce una coop per rilanciare l’ovaiola modenese. Alcuni studenti dell’istituto tecnico Calvi di Finale impegnati in un progetto di recupero dell’allevamento della Gallina ovaiola modenese. Una razza in via d’estinzione che dà però una carne magra ottima per preparare due dei piatti principi: tortellini e bollito

Risotto alle pere, prosciutto croccante e robiola di capra

Casa di Vita