IL FORUM/ Tortellini ripieni di.... gli chef modenesi svelano i loro segreti

Dopo la polemica politica parlano i grandi cuochi tra antichi sapori, innovazione e rispetto della tradizione Ecco che cosa propongono gli chef di alcuni tra i ristoranti più noti della provincia: Osteria Francescana, La fesa, I laghi, Antica Moka, Strada Facendo, la Busa, Osteria della Cavazzona, L'incontro, Lo stallo del pomodoro, Erba Del re